Här hittar du ett enkelt och lyxigt recept på en fluffig marsipanmunk med söt glasyr. Perfekt till fika, kalas eller när du vill bjuda på något extra gott. Följ stegen noggrant för bästa resultat och servera munkarna nyfriterade eller lätt ljumma.

Ingredienser (ca 8–10 munkar)

• 25 g jäst
• 2,5 dl mjölk, fingervarm
• 75 g smör, smält
• 0,5 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt
• ca 7 dl vetemjöl
• 150 g marsipan, riven
• Olja till fritering

Glasyr

• 2,5 dl florsocker
• 2–3 msk vatten eller mjölk
• Ev. några droppar karamellfärg och strössel

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke och rör ut den i den fingervarma mjölken.
2. Tillsätt smält smör, socker, vaniljsocker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg.
3. Knåda in den rivna marsipanen i degen och tillsätt mer mjöl vid behov. Låt jäsa under duk i ca 45 minuter.
4. Stjälp upp degen på mjölat bord, kavla ut till ca 1,5 cm tjocklek och stansa ut rundlar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
5. Värm oljan försiktigt i en kastrull och fritera munkarna gyllene på båda sidor. Låt rinna av på hushållspapper.
6. Rör ihop glasyren och doppa ovansidan av munkarna. Dekorera med strössel om du vill och servera direkt.